SHINCHA - Neuer Tee

SHINCHA

Der grüne, sehr frühe first flush nach japanischer Tradition

Erster japanischer Frühlingstee des Jahres

Nicht nur in Japan wird Jahr für Jahr die Ankunft des frischen neuen Tees, des Shincha, erwartet. Es ist immer eine spannende Sache: wie wird die neue Ernte wohl ausfallen? Was bedeutet Shincha? Shin heißt „neu“ und Cha heißt „Tee“, Shincha ist also der neue (Sen-cha) Tee. Er wird etwas anders verarbeitet als die späteren Senchas, nicht so stark endgetrocknet und wirkt dadurch noch frischer, feuchter und saftiger. Shincha ist nicht immer lieferbar, bitte beachten Sie dies bei Ihrem Einkauf und bevorraten Sie sich gegebenenfalls. Shincha, solange der Vorrat reicht — unbedingt probieren!

Empfehlenswerte Zubereitung für Shinchas:

Nehmen Sie etwa 5 Gramm Tee für eine kleine Kanne mit etwa 200 ml Wasser. Gießen Sie den Tee mit etwa 65 °C (höchstens 80 °C) heißem Wasser auf und lassen Sie ihn etwa 60 bis 120 Sekunden ziehen. Sie können diesen Tee so zubereitet etwa viermal aufgießen. Für die weiteren Aufgüsse reicht eine Ziehzeit von etwa ein bis zwei Sekunden. Alternativ - die „westliche“ Zubereitung: Menge: 10–14 Gramm Tee für einen Liter Wasser, Wasser Temperatur: 70–80 °C, Ziehzeit: 30–60 Sekunden. 1-2 Aufgüsse möglich. Umami (jap. 旨味, dt. „fleischig und herzhaft, wohlschmeckend“) gilt neben süß, sauer, salzig und bitter als fünfte Qualität des Geschmackssinns und ist die Bezeichnung für einen vollmundigen Geschmack. Saisonartikel, siehe Shincha-Sonderliste (ab April 2023 am Ende der Teeliste.pdf) Ab April bis Juni treffen jeweils die Shinchas der neuen Ernte ein!

 

88-117 - SHINCHA YAME SUPREME 50 g aus dem Gebiet Yame auf Kyushu. Die neue Ernte trifft in jedem Jahr Anfang Juni ein!

Ein Shincha („neuer Tee“), also ein Tee aus der Vorpflückung (hier im wärmeren Südwesten Japans ab Mitte April) zeichnet sich immer durch seinen frühlingshaften, Erwartungen erweckenden Duft aus. Ein Shincha aus Yame addiert dazu noch die regional-typische Süße. Shincha ist ein Sencha, der immer aus einer sehr frühen Pflückung stammt, dann sofort in den Verkauf gebracht wird, teils per Flugtransport. Er wird außerdem nicht so stark endgetrocknet. Dies bewirkt eine saftigere, größere Frische. Genießen Sie dieses Spitzenprodukt mit dem frischen, vollen Aroma am Besten so: 5 g für 450 ml. Wasser: 80 °C; 1. Aufguss 60-90 Sekunden, 2. Aufguss 10 Sek. ziehen lassen.

88-278 - SHINCHA MOMIJI (SHINCHA Traditionell) Südinsel Kyushu

Ein wunderbarer Tee, der eine besondere Geschichte hat: Traditionell wurde der Shincha, also der neue Tee des Jahres, im Herbst in Japan auf den Markt gebracht, so wie es heute noch bei hochwertigen Gyokuro Tees der Fall ist. Im Laufe der Zeit hat man mehr und mehr auf die Reifung des Tees verzichtet und so kommt Shincha heute als ein sehr frischer Tee auf den Markt. Diese Frische wird heutzutage sehr geschätzt. Teepflanzer aus Hoshino kamen nun auf die Idee, etwas neues zu machen. Der Rohtee für den Momiji wird direkt nach der Ernte bei Minus 30 Grad Celsius eingelagert und erst zum Herbst hin zu einem fantastischen Tee verarbeitet. In alten Zeiten wurde der neue Tee des Jahres (der Shincha) im April/Mai gepflückt, aber nicht sofort konsumiert, sondern - in Tonkrügen verpackt - in kühlen Speichern im Gebirge für etwa 6 Monate zum Reifen gelagert. Anknüpfend an den noch heute praktizierten Brauch, wird der Tee in einigen Regionen in einer feierlichen Prozession „zu Tal“ gebracht wird. So ist der Sencha Momiji der „Aki no Kuchikiri Shincha“, also der „den Herbst eröffnende Shincha“. Wuchtiger Geschmack: ausgeprägter Umami Charakter, intensiv süß, grün, frisch. Der Sencha Momiji ist ein wahrhaft edler Tee. Herkunft: Japan, Kyushu. Präfektur: Fukuoka. Region: Yame/Hoshino. Aromaversiegelt in der 100 g – Packung Für eine vergrößerte Darstellung des Flyers auf die Bilder oben klicken!

MS1BIO - Japan Shincha Saemidori Kirishima (Kyushu) BIO

Shincha Saemidori 2024, Japan Kirishima, grüner Tee, 50 g Superfrischer, japanischer grüner Tee aus Kirishima, sehr früh geerntet in der Vorpflückung des Frühjahrs. Er zeichnet sich durch einen vollen, weichen Geschmack mit milden nussigen und Blüten- Noten aus. Die Teepflanze für diesen Shincha ist der Saemidori Kultivar, der auch für die besondere Süße verantwortlich ist. Aromaversiegelt in der 50 g – Packung

SENCHAS

88-175 - BIO JAPAN SENCHA KAORI Shizuoka (DE-ÖKO-007)

Durch ein speziell entwickeltes Verfahren ist es gelungen, auf natürliche Weise eine Geschmacksintensivierung zu erreichen, so dass dieser Tee selbst bei Wasser minderer Qualität ein volles Aroma entfalten kann. Grüne Tasse und stark aromatisch. 5g für 450ml, Wasser: 80 °C, 1.)= 60 Sekunden, 2.)= 5 Sekunden. Aromaversiegelt in der 100 g - Japan Packung zu 18,90 €

Für eine vergrößerte Darstellung auf das Bild oben klicken!

88-192 - JAPAN SENCHA BIO Star 2 Fukuoka-Yame Kyushu

Ein schlagendes Beispiel, dass guter Tee nicht unbedingt teuer sein muss. Probieren Sie diese gute Qualität aus Yame, Sie werden angenehm überrascht sein! 5 g für 450 ml. Wasser: 80 °C; 1.) = 60 Sek., 2.) = 10 Sek. Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-012, JAS Siegel: JP-BIO-022 100 g – Beutel

Für eine vergrößerte Darstellung des Flyers auf die Bilder oben klicken!

88-164 - SENCHA TSUYOBI Anbaugebiet: YAME (Fukuoka auf Kyushu) Teemeister Shinya Yamaguchi

„Kraftvoll und würzig“ sind die beiden Vokabeln, die einem sofort beim Genuss diese Tees einfallen, und der japanische Name „Tsuyobi“= starkes Feuer spricht für sich selbst. Eine grüne Tasse und starkes Aroma begrüßen Sie, wenn Sie diesen Tee entsprechend unserem Vorschlag zubereiten. Diesen Tee haben wir (auch) als Nachfolger für den 88-175 Sencha Kaori ins Programm genommen, da er sich wie der Kaori auch für hartes Wasser gut eignet, jedoch im Preis-Leistungs-Verhältnis noch mehr zu bieten hat. 6 g für 450 ml. Wasser: 70 °C; 1.) = 45 Sek., 2.) = 10 Sek. 100 g - Beutel Für eine vergrößerte Darstellung des Flyers auf die Bilder oben klicken!

88-162 - JAPAN SENCHA MIT MATCHA Hoshino auf Kyushu, Teemeister Shinya Yamaguchi

Eine faszinierende Kombination von Sencha (Blatt-Tee) mit Matcha (Pulvertee) Die Tasse zeigt ein fluoreszierend sattes Grün und dank des Teemeisters Shinya Yamaguchi (der trotz seines jungen Alters den höchsten, 10. Grad erreicht hat) gelang es, die Geschmacksrichtungen Umami und Shibumi, Süße und Herbe, in ein Gleichgewicht zu bringen und zu einem wohlschmeckenden Tee zu komponieren. Die Teemischung stammt aus Hoshino auf der Südinsel Kyushu. Zubereitungsvorschläge: 5 g für 450 ml. Wasser: 80°C; 1.) = 60 Sek., 2.) = 5 Sek. oder: 6 g für 450 ml. Wasser: 80°C; 1.) = 45 Sek., 2.) = 10 Sek. Aromaversiegelt in der 100 g – Packung 18,90 €

88-500 - DAILY DELIGHT JAPAN SENCHA MIT MATCHA Daily Delight - Shizuoka Fuji

Die Teeblätter für diesen Sencha mit Matcha stammen aus ausgesuchten Teegärten am Fuße des Berges Fuji. Verfeinert wird dieser Tee mit Matcha aus ökologischem Anbau, der schonend in Steinmühlen gemahlen wurde. Die Tasse mit ihrem satten Grün erinnert den weit Gereisten an die dichten grünen Wälder, die den heiligen Berg Fuji umringen. Dank dem Können eines Teemeisters (Chasho) gelang es die Geschmacksrichtungen Umami und Shibumi (Süße und Herbe) des Tees wirkungsvoll zu einem typischen Shizuoka-Tee zu komponieren. So wie ein Spaziergang im Grünen zu ihrem täglichen Wohlbefinden beiträgt, so mag eine Tasse dieses Grüntees Ihren Tag krönen, eine tägliche Köstlichkeit ... Daily Delight. 5 g für 450 ml. Wasser: 80 Grad; 1.) = 60 Sek., 2.) = 5 Sek. Aromaversiegelt in der 100 g – Packung 16,50 €

88-501 - JAPAN SENCHA MIT MATCHA Daily Delight - Shizuoka Fuji

7 g – Probe 2,30 € (100 g = 32,86 €)

88-412 - Fukamushi-Cha aus Japan, Shizuoka

Fukamushi heißt "tiefer Dampf" und dieser Tee möchte vor allem durch seinen Geschmack und weniger durch die Schönheit des Blattes überzeugen. Speziell verlesene Rohblätter werden einer langen und sehr sorgfältigen Behandlung mit starkem Dampf ausgesetzt. Dadurch erhält man einen Tee, der im Blatt aus relativ kleinen Stücken besteht, dessen tiefe "Süße", frische grüne Farbe und ein reiches Aroma jeden Grünteekenner entzückt. 5 g für 450 ml. Wasser: 80-100 Grad; 1.) = 30 Sek., 2.) = 5 Sek. Diesen köstlichen, traditionellen Klassiker kennen wir schon seit Jahren. Bisher haben wir ihn immer Stammkunden auf Bestellung besorgt, jetzt bieten wir ihn wieder im Sortiment an. Es ist ein Klassiker, hoch aromatisch, intensiv grün, tolles Aroma, wenig Bitterstoffe und stressfreie Zubereitung, da er auch “Fehler” wie 100 ° Wasser toleriert. Aromaversiegelt in der 100 g – Packung 29,- € Bei uns gibt es kostenlose Proben, solange Vorrat reicht

88-502 - BEST FRIEND JAPAN SENCHA, tiefbedampft (Fukamushi-Cha)

Tiefbedampfter (Fukamushi)-Sencha aus Matsuno in Shizuoka. Unkompliziert in der Zubereitung verzeiht dieser köstliche Tee auch kochendes Wasser. Ein wirklicher Spitzen Grüntee im Tiefdampfbereich. Zubereitungsvorschlag: 5 g für 450 ml. Wasser: 80°C; 1.) = 30 Sek., 2.) = 5 Sek. Aromaversiegelt in der 100 g – Packung

88-503 - BEST FRIEND JAPAN SENCHA, tiefbedampft (Fukamushi-Cha)

7 g – Probepackung 3,- € (100 g = 42,86 €)

88-186 - DONBUKASHI Japan Grüntee Sencha

Donbukashi ist der regional spezifische Name für “extreme Bedampfung”. Man unterscheidet zwischen Asamushi (leichte Bedampfung 10-20 Sekunden), Futsumushi (normale Bedampfung 60 Sekunden), Fukamushi (tiefe Bedampfung 100-120 Sekunden) und eben Donbukashi mit einer Bedampfungszeit von 180 Sekunden. Diese lange Bedampfung führt zu einer starken Zertrümmerung des Teeblattes und verlangt starke und widerstandsfähige Teeblätter, wie sie die Region Matsuno am Fluss Abe in den Gebirgstälern hervorbringt. Die starke Bedampfung bewahrt die satte, grüne Farbe und resultiert in einem Aufguss voll milder Teedelikatesse mit genussvollem Abgang. Zubereitungsvorschläge: 5 g für 450 ml. Wasser: 80 Grad; 1.) = 30 Sek., 2.) = 5 Sek. 100 g – Packung

88-378 - JAPAN SENCHA MIDORI № 2 Teedorf Hoshino auf Kyushu

Ein ausgesprochen wohlschmeckender Sencha mit dem würzig-nussigem Geschmack. Etwas zarter als der Miyazaki. Ein Tee für den täglichen Gebrauch aus dem Dorf Hoshino (Kyushu), kräftige dunkle Blätter aus 2. Pflückung mit starkem, dynamischem Geschmack. Der treibt einem die Müdigkeit aus den Knochen! 100 g - Packung

Für eine vergrößerte Darstellung des Flyers auf die Bilder oben klicken!

88-176 - BIO JAPAN SENCHA KAORI Shizuoka (DE-ÖKO-007)

7 g Probepack zu 2,40 € (100 g = 34,28 €)

88-237 - JAPAN BENIFUUKI GRÜN

Ein grün ausgebauter Tee der Pflanzenvarietät Camellia Sinensis var. Benifuuki, also echter Tee, der wie Sencha produziert wurde (mit der schonenden Dampfmethode). Benifuuki wurde bekannt als schwarzer oder halbfermentierter Tee, aber es hat sich herausgestellt, dass die methylierten Katechine in der grünen Variante am besten zur Wirkung kommen. Methylierte Katechine (EGCG3) werden leichter vom Körper aufgenommen und sollen speziell auch gegen Allergien und Neurodermitis Wirkung zeigen. Kräftiger japanischer Sencha-Grüntee Geschmack. 5 g für 500 ml. Wasser: 90°C; 1.) = 3 Minuten, 2.) = 1 Min.

50 g – Packung 9,- € (100 g = 18,- €)

BIO – KEIKO KABUSE GRÜNTEE IN 50 g PACKUNGEN Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-013

K.131 - BIO - Keiko SOSHUN FRÜHE ERSTE PFLÜCKUNG

Soshun, "zeitiger Frühling" ist aus der Vorpflückung Mitte bis Ende April. Er hat einen wunderbar reichen, vielschichtigen und süßen Duft und einen samtig harmonischen Geschmack. Die Tasse ist leuchtend grün. Nicht nur für Kenner ist dieser Tee ein unvergesslicher Genuss. 100% Kabusecha (Grüntee) aus kontrolliert biologischem Anbau Herkunft: Japan - Kagoshima Kabusecha ist Grüntee für dessen Herstellung die Teepflanzen beschattet werden, wodurch sie einen hohen Gehalt an Chlorophyll und anderen Wirkstoffen und gleichzeitig wenig Bitterstoffe ausbilden. Ihr charakteristisches "Schatten-Aroma" nennt man "ooika". Wie viele KEIKO Tees ist dieser Tee ein intensiv gedämpfter Tee (Fukamushi-cha, 100 - 120 Sekunden Dämpfzeit). Durch die schonende Dämpfung öffnen sich die Blattporen und die Extrakte gelangen aus dem Teeblatt leichter und schneller ins Wasser. Erkennbar ist dies an der tiefgrünen Teefarbe in der Tasse und der Ergiebigkeit des Tees - bei Top-Qualitäten sind bis zu 5 Aufgüsse möglich! Intensiv gedämpfte Frühpflückungen sind überdies besonders gut geeignet für Kaltaufgüsse (Mizudashi). Auch mit kaltem Wasser erhalten Sie so schon nach wenigen Minuten einen intensiven und erfrischenden Tee. Da sich die Bitterstoffe in kaltem Wasser nicht so stark lösen, kommen die süßlichen Aromen des Kabusecha so besonders gut zur Geltung. Frühe Pflückungen wie der Shoshun haben übrigens auch einen besonders hohen Theaningehalt, welcher sich durch den süßlichen Geschmack bemerkbar macht. Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie, die Tüte gut zu verschließen und kühl und dunkel im Kühlschrank oder Gefrierfach zu lagern. Zubereitung: 1 gestrichener bis gehäufter TL Tee, 55-70° Wassertemperatur, 4 Aufgüsse möglich Ziehzeit: 1. Aufguss - 60 Sek., 2. Aufguss - 15 Sek., 3. Aufguss - 15 Sek., 4. Aufguss - 30 Sek. Kaltaufguss: 4 Minuten Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-013 50 g – aromaversiegelt im Umkarton

K.132 - BIO - Keiko Kabuse № 1 erste PflÜckung

Kabuse № 1 aus der ersten Pflückung im Mai ist ein hochwertiger Tee. Er hat ein volles, lebendiges Aroma und eine leuchtend-grüne, delikat duftende Tasse. Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-013 50 g – aromaversiegelt im Umkarton

K.134 - BIO - Keiko Kabuse № 2 zweite PflÜckung

Kabuse № 2 ist aus der zweiten Ernte im Juni und spritzig- grün. Er ist mild aromatisch und in der Tasse frischgrün. Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-013 50 g – aromaversiegelt im Umkarton

K.182 - BIO - JAPAN GRÜNTEE KABUSE BANCHA erste Pflückung

Dieser ungewöhnliche Bancha wird nicht nur bereits im Frühjahr geerntet, sondern auch beschattet. Er ist in der Tasse hellgrün und hat ein besonders mildes harmonisches Aroma. Ein idealer Familien- und Einsteiger-Grüntee. Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-013 50 g – aromaversiegelt im Umkarton

GRÜNTEE IN HOCHWERTIGEN AUFGUSSBEUTELN finden sie unten am Ende dieser Seite

15892.1 - AKI BENIFUUKI  (BIO Keiko Grüntee aus Japan)

Benifuuki Tee - reich an Catechinen. Die Teevarietät Benifuuki ist berühmt für ihren einzigartig hohen Anteil an dem Catechin EGCG und dem besonderen Catechin EGCG3. Letzterem werden Wirkungen gegen Allergien wie Heuschnupfen und Neurodermitis nachgesagt. Benifuuki eine in Japan relativ neue Teevarietät mit dem wissenschaftlichen Namen Camellia sinensis - cultivar Benifuuki. Aufgrund des Reichtums an empfindlichen Inhaltsstoffen wie dem Catechin EGCG und dessen spezieller Form, dem EGCG3, wurde auf der Keiko Biofarm sogar ein individuelles Verarbeitungs- und Dämpfungsverfahren entwickelt, welches die Catechine bestmöglich verfügbar macht und stabilisiert. Aki-Benifuuki stammt aus der Herbstpflückung, zeichnet sich vor allem durch den niedrigen Koffeingehalt und die dennoch hohen Werte an EGCG und vor allem EGCG3 aus. Aki-Benifuuki ist geschmacklich etwas milder im Vergleich zum Benifuuki No. 2. Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-013

23946.1 - BIO GRÜNTEE BENIFUUKI PULVERTEE

Benifuuki Pulver - Bio Japan Grünteepulver. Das Kultivar Benifuuki zeichnet sich durch einen besonders hohen Gehalt an gut körperverfügbaren Catechinen (EGCG und EGCG3) aus und wird in Japan aus diesem Grund unter anderem auch gerne bei Allergien wie Heuschnupfen getrunken. Das goldgrüne Benifuuki Pulver, wird hier vor Ort auf den Steinmühlen sehr fein und frisch vermahlen und bietet gegenüber dem Blatttee den Vorteil, dass das ganze Blatt und damit 100% der Wirkstoffe des Tees vom Körper aufgenommen werden. Empfohlen werden eine starke oder zwei leichte Portionen am Tag. Durch sein intensives Aroma ist es sehr sparsam im Gebrauch. Schon die halbe übliche Dosierung ergibt einen fein duftenden, besonders gut schäumenden Tee. Benifuuki Pulver ist ein Blend aus den drei Pflückungen. Durch die Pulverform nehmen sie das ganze Blatt und somit alle Nährstoffe zu 100% im Körper auf. Wegen des intensiven Geschmacks des Benifuuki Pulvers empfehlen wir, sich an die richtige Dosierung heranzutasten oder es einfach zum Kochen oder zum Mixen zu verwenden. Wir empfehlen eine starke oder zwei leichte Portionen am Tag. Durch sein intensives Aroma ist es sehr sparsam im Gebrauch, schon eine geringe Menge ergibt einen fein duftenden, gut schäumenden Tee. Auch als Kaltgetränk angerührt, schmeckt es sehr gut und erfrischend im Mix mit Limettensaft und Eiswürfeln. Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Pulvers bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie die Tüte gut zu verschließen sowie gekühlt und dunkel zu lagern. Zutaten: 100% Grüntee aus kontrolliert biologischem Anbau. Beschattung: Unbeschattet. Herkunft: Japan - Kagoshima. Dämpfungsgrad: Fukamushi - tief gedämpft. Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-013

JAPANISCHE SENCHA SPITZENQUALITÄTEN

	88-266 - KABUSE SENCHA FUKAMUSHI PREMIUM Kabuse Premium, Japanischer Grüntee Südinsel Kyushu
	Eine besonders delikate Kombination aus der verführerischen Süße des Halbschattentees (Kabuse) mit tiefbedampftem Sencha (Fukamushi). Üppige grüne Tasse, mild und klar, feiner Abgang. Sehr wenig Bitterstoffe.
	100 g – Packung
	Für Flyer-Anzeige auf das Bild links klicken

88-270 - MUNOYAKU № 1 First Flush BIO SENCHA – Kyushu

Kazushi Miyashita ist ein besessener Pflanzer aus Kyushu, der sich vor mehr als 15 Jahren zum Ziel gesetzt hat, einen wohlschmeckenden Spitzentee aus Bio-Anbau zu produzieren, den „idealen Tee”. Das Resultat ist dieser Munoyaku aus der ersten Pflückung. Munoyaku bedeutet, dass der Tee ohne (Mu-nichts) Pflanzenschutzmittel (Noyaku) aufgezogen wurde. Also ein Biotee und zwar der oberen Qualität. Grüne Tasse und gut ausbalanciertes Aroma zwischen Herbe und Süße. Diesen Tee könnte man als Pendant Kyushus zu Shizuokas Teamasters Best Sencha bezeichnen, da er fast an dessen Qualität herankommt. Dieser Tee hier ist etwas leichter als der intensive Teamasters Best, aber manch einem schmeckt der Munoyaku sogar besser. Ein ebenfalls fast perfekter Tee! 5 g für 450 ml. Mit 80 Grad heißem Wasser aufbrühen; 1. Aufguss 60 Sekunden, 2. Aufguss 5 Sekunden ziehen lassen. Der Tee wächst im Anbaugebiet Kagoshima auf Kyushu. Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-012 / JONA-Siegel: JP-BIO-005 100 g - Beutel

88-274 - MUNOYAKU № 2 Second Flush BIO SENCHA – Kyushu

Kazushi Miyashita ist ein besessener Pflanzer aus Kyushu, der sich vor mehr als 15 Jahren zum Ziel gesetzt hat, einen wohlschmeckenden Spitzentee aus Bio-Anbau zu produzieren, den „idealen Tee”. Das Resultat ist dieser Munoyaku aus der ersten Pflückung. Munoyaku bedeutet, dass der Tee ohne (Mu = nichts) Pflanzenschutzmittel (Noyaku) aufgezogen wurde. Also ein Biotee und zwar der oberen Qualität. Grüne Tasse und gut ausbalanciertes Aroma zwischen Herbe und Süße. Diesen Tee könnte man als Pendant Kyushus zu Shizuokas Teamasters Best Sencha bezeichnen, da er fast an dessen Qualität herankommt. Dieser Tee aus der zweiten Pflückung im Juni ist etwas kräftiger und eine preiswerte Alternative! Flyer siehe Tee 88-270 5 g für 450 ml. Mit 80 Grad heißem Wasser aufbrühen; 1. Aufguss 60 Sek., 2. Aufguss 5 Sek. ziehen lassen. Der Tee wächst im Anbaugebiet Kagoshima auf Kyushu. Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-012 / JONA-Siegel: JP-BIO-005 100 g - Beutel 18,- €

88-220 - BIO KIRISHIMA № 1(kontr. biol. Anbau) Sencha, erste Ernte Ende April

Seit ca. 40 Jahren betreibt Familie Nishi Bio Teeanbau in Kirishima (Präfektur Kagoshima auf der Südinsel Kyushu).

Weder Pestizide noch Kunstdünger werden verwendet, sodass sich die Natur rund um die Teefelder voll entfalten kann. Dieser Tee No. 1 ist ihr bester Blatt Tee, ein traumhafter Sencha mit vollem, tiefen Geschmack und einer klaren Tasse.Eine erlesene Spitzenqualität aus erster Pflückung. Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-012 JONA-Siegel: JP-BIO-005 Zubereitungsvorschlag: 5 g für 450 ml. Wasser 60 ° C; 1.) = 120 Sek., bis zu 7 Aufgüsse bei steigender Wassertemperatur. 50 g Original-Schmuckpackung oder 88-221: 7 g Probierpackung

88-222 - BIO KIRISHIMA № 2, zweite Ernte Mai

Seit ca. 40 Jahren betreibt Familie Nishi Bio Teeanbau in Kirishima (Präfektur Kagoshima auf der Südinsel Kyushu).

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-012 JONA-Siegel: JP-BIO-005 Zubereitungsvorschlag: siehe Flyer (für vergrößerte Darstellung auf Flyer klicken). 50 g Original-Schmuckpackung

88-224 - BIO KIRISHIMA № 3, dritte Ernte Juni

Seit ca. 40 Jahren betreibt Familie Nishi Bio Teeanbau in Kirishima (Präfektur Kagoshima auf der Südinsel Kyushu).

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-012 JONA-Siegel: JP-BIO-005 Zubereitungsvorschlag: siehe Flyer (für vergrößerte Darstellung auf Flyer klicken). 50 g Original-Schmuckpackung

88-286 - KANAYA MIDORI 80 g JAPAN GRÜNTEE "Sencha"

Diesem Tee, der seinen Namen der Stadt Kanaya in Shizuoka verdankt, sagt man ein Aroma nach Milch nach. Obwohl der Anteil nur 1 % der gesamten japanischen Produktion entspricht, erfreut sich dieser Tee unter Kennern einer hohen Wertschätzung. Helle Tasse, vollmundiges, süßes Aroma. 5 g für 450 ml. Wasser 70°; 1. = 120 Sek. / 2. = 5 Sek. Aromaversiegelt in der 80 g - Packung 17,- € (100 g = 21,25 €)

88-196 - Japan SENCHA MACHIKO Goldmedaille World Tea Contest

Goldmedaille beim World Tea Contest! Shizu 7132 ist „wilder“ und ursprünglicher als die zu 75 % verwendete Yabukita-Pflanze. Sehr hohe Qualität, das zarte Aroma erinnert an Kirschblütenblätter. Kultivar ist Shizu 7132, siehe Prospekt aromaversiegelt in der 40 g - Packung

88-196a - Japan SENCHA MACHIKO Goldmedaille World Tea Contest

7 g - Probepack

JAPANISCHE GRÜNTEESPEZIALITÄTEN

	88-272 - BIO JAPAN BANCHA aus Kagoshima/Kyushu
	Ein ausgewählter Bancha mit der ganzen Frische, wie es einen Qualitätsbancha auszeichnet. Niedriger Teein-Gehalt. Für einen Bancha außergewöhnlich  mildes, weiches und volles Aroma. Der gleiche Pflanzer und Herkunft wie der Sencha 88-270. 10 g für 800 ml. Wasser: 95°C; 1.) = 30 Sek., 2.) = sofort.
	100 g – Packung

88-141 - JAPAN HOJICHA HOSHINO Premium Hojicha von der Südinsel Kyushu

Hojicha ist ein gerösteter japanischer Grüntee, der durch das Rösten braun ist. Oft wird Hojicha aus Grüntees geringer Qualität hergestellt, Sencha oder Karigane niedriger Qualität, Bancha oder anderen großen Blättern, die zuerst mitgepflückt und später aussortiert werden. Nicht so dieser hochwertige Hoshino – Hojicha, für den ein guter Bancha verwendet wird. Der Hojicha bekommt durch die Röstung ein einzigartiges, pikantes und leicht nussiges Aroma. In Japan wird dieser Tee am Abend und sogar von Kleinkindern und Senioren getrunken, da er sehr koffeinarm ist und kaum noch die für Grüntee typischen Säuren enthält. Hojicha ist auch Bestandteil spezieller Ernährungsformen, wie der Makrobiotik. Er wird generell oft zum Essen gereicht und im heißen japanischen Sommer eisgekühlt serviert. 10 g auf 800 ml. Wasser 95°; 1.) 30 Sek., 2.) 3 Sek. Um auch dem wissbegierigen Teekenner die Möglichkeit zu eröffnen, einen Hojicha aus Westjapan zu trinken, haben wir diesen Hojicha-Hoshino in unser Programm aufgenommen. Manch einem schmeckt dieser einfach besser. 100 g – Packung

88-498 - JAPAN Kuki Houji »Gentle Treat«   koffeinarm

Ein besonderer Tee, der die Vorteile von Kukicha und Houjicha vereint! Dieser aus dem Tamakawa-Gebiet stammende Tee wird bei besonders hohen Temperaturen geröstet, gleichzeitig hat der aus Blattstämmen produzierte Tee weniger Koffein. So vereinen sich feines Röstarom, leicht brotiger Geschmack und gute Verträglichkeit zu einer wahrhaft ,sanften Verwöhnung’. Durch das Rösten verliert der Tee einen großen Teil seines Koffeingehalts und daher wird Hojicha in Japan als magenfreundlicher Tee gerne am Abend getrunken und bedenkenlos Kindern und älteren Menschen gereicht. 10 g auf 800 ml. Wasser 95°; 1.) 30 Sek., 2.) 3 Sek. 30 g Tüte 9,50 € (= 100 g 31,67 €)

88-136 - BIO JAPAN GENMAICHA

Eine sehr gute Original Japan Qualität Genmaicha. Würzig, aromatisch. Grüner Tee mit geröstetem Reis. Koffeinarm. Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-012 Um eine Geschmacksvariation zu erzielen, wird Bancha mit geröstetem Vollkornreis gemischt. Dies ergibt einen leicht bräunlich gefärbten Tee, wohlriechend und erfrischend. 10 g für 800 ml. Wasser: 95°C; 1.) = 30 Sek., 2.) = sofort. 100 g – Packung

88-134 - GENMAICHA MIT MATCHA aus dem Teedorf Hoshino auf Kyushu

Eine besonders delikate Mischung mit original japanischem Grüntee, geröstetem Reis und, als besonderer Clou, kommt noch frisches Matcha-Pulver hinzu. Der sonst sehr milde und koffeinarme Genmaicha wird somit intensiv grün und erhält eine kräftigere Grünteenote. Die Tasse enthält köstliche Röstnoten gepaart mit den frischen grünen Tönen des Matchas. Spitzenqualität. Ein besonders gelungenes Produkt durch die sorgfältige Auswahl hochwertiger Mischungs-elemente. Reis wird mit Grüntee gemischt und mit Matcha veredelt und man erhält einen erfrischenden aromatischen Tee mit grüner Tasse. Zubereitung: 10 g für 800 ml; Wasser 95°; 1. Aufguss = 30 Sek., 2. = sofort. 100 g - Beutel

88-181 - KUKICHA MIT MATCHA aus Yame/Kyushu

Kukicha, der japanische „Stängel-Tee“ ist ein preisgünstiger Grüntee für zwischendurch. Anders als bei den bekannteren grünen Tees aus Japan, wie Sencha, Hojicha, oder Gyokuro, werden zur Mischung von Kukicha hauptsächlich die Blattstängel und Blattrippen verwendet. Sie ergeben einen leichteren Grüntee mit zartem Geschmack. Dieser aus dem südlichen Anbaugebiet Hoshino/Yame stammende Kukicha wurde mit edlem Matcha-Pulver angereichert, verantwortlich für das tiefe Grün. Kukicha ohne Matcha zeigt sich eher gelblich-grün in der Tasse. Das Aroma ist rund, weich, würzig, süßlich, trotzdem mild mit viel Umami. Zubereitung: 5 g für 450 ml; Wasser 80°; 1. Aufguss = 60 Sek., 2. = 10 Sek. 100 g – Beutel

88-182 - JAPAN KUKICHa ShizuokA

Die Stängel und die Blattrippen sind die Transportbahnen der Aromastoffe und der Süße, die in der Wurzel der Teepflanze gebildet werden. Diese Variation des grünen Tee, genannt Kukicha oder Stängeltee, erfreut sich auch außerhalb Japans immer größerer Popularität. Wir haben uns daher entschlossen, unsere Kollektion Kukicha um eine weitere Variante zu erweitern, basierend auf einem Tee aus Shizuoka. 5 g für 450ml. Wasser: 80°C; 1.)= 60 Sekunden; 2.) = 5 Sekunden.

88-237 - JAPAN BENIFUUKI GRÜN

Ein grün ausgebauter Tee der Pflanzenvarietät Camellia Sinensis var. Benifuuki, also echter Tee, der wie Sencha produziert wurde (mit der schonenden Dampfmethode). Benifuuki wurde bekannt als schwarzer oder halbfermentierter Tee, aber es hat sich herausgestellt, dass die methylierten Katechine in der grünen Variante am besten zur Wirkung kommen. Methylierte Katechine (EGCG3) werden leichter vom Körper aufgenommen und sollen speziell auch gegen Allergien und Neurodermitis Wirkung zeigen. Kräftiger japanischer Sencha-Grüntee Geschmack. 5 g für 500 ml. Wasser: 90°C; 1.) = 3 Minuten, 2.) = 1 Min. 50 g – Packung

0701 - SAKURA KARIGANE KUKICHA Spezialität mit gemahlener Kirschblüte
Ein köstlicher, hochwertiger Kukicha (Kariganecha), dem gemahlene Sakura-(Kirsch) Blüten- Blätter zugefügt wurden. Dies bewirkt zusammen mit dem hochwertigen Basistee eine delikate Geschmacksvariante. Der Tee schmeckt nicht aromatisiert, sondern würzig, mild und hocharomatisch. Eine außergewöhnliche, hocharomatische Spezialität! Koffeinarm, aber volles, würziges und zartes Aroma.Die fein gemahlene Kirschblüte verleiht diesem Stängeltee eine duftige Note und einen Hauch, eine Ahnung von Kirsch-Geschmack. Weich und vollmundiger, koffeinarmer Tee mit einer leuchtend grünen Tasse. Anbaugebiet: Japan, Shizuoka Zutaten: grüner Tee, Kirschblütenblätter Zubereitung: 1 Teel. pro Tasse (80-120 ml). 80ºC; 60 Sek.; weitere Aufgüsse, mit etwas weniger und heißerem Wasser, brauchen nur 10-20 Sek. zu ziehen!
	50 g - Originalschmuckpackung

NEU: hochwertige Japan Tees in Beuteln, auch für Kaltaufguss!

88-300 Teabag Tamakawa Shizuoka

12 x 3 g 16,50 € (100 g = 45,83 €) Japan Spitzenqualität Grüntees jetzt auch als Teebeutel! Der Tamakawa ist eine gelungene Mischung aus normalbedampftem (Futsumushi) aus Tamakawa und tiefbedampftem(Fukamushi) Sencha aus der Miwa/Matsuno Gegend. Teegärten, die tief in den Bergen gelegen sind, bringen Tees voller Aroma und Geschmack hervor. Die Teebauern dieser Gegend sind positiv Verrückte beim Produzieren von Tees, die man gerne und häufig zur Begutachtung und Teilnahme an die “Hinbyokai” sendet, Wettbewerbe lokaler und nationaler Größenordnungen, mit guten Erfolgen. Jeder Farmer dieser Gegend hat seine eigene Aracha-Fabrik mit Kapazitäten von 35-60 kg pro Lauf und einen ungebrochenen Ehrgeiz, durch kenntisreiches Gohgumi beste Tees zu kreieren. Wasser: 70 °C- 80 °C. Ziehzeit: 30 Sekunden, mehrfacher Aufguss