   Ein wunderbarer Tee, der eine besondere Geschichte hat: Traditionell wurde der Shincha, also der neue Tee des Jahres, im Herbst in Japan auf den Markt gebracht, so wie es heute noch bei hochwertigen Gyokuro Tees der Fall ist. Im Laufe der Zeit hat man mehr und mehr auf die Reifung des Tees verzichtet und so kommt Shincha heute als ein sehr frischer Tee auf den Markt. Diese Frische wird heutzutage sehr geschätzt.
Teepflanzer  aus Hoshino kamen nun auf die Idee, etwas neues zu machen. Der Rohtee für den Momiji wird direkt nach der Ernte bei Minus 30 Grad Celsius eingelagert und erst zum Herbst hin zu einem fantastischen Tee verarbeitet.
In alten Zeiten wurde der neue Tee des Jahres (der Shincha) im April/Mai gepflückt, aber nicht sofort konsumiert, sondern - in Tonkrügen verpackt - in kühlen Speichern im Gebirge für etwa 6 Monate zum Reifen gelagert. Anknüpfend an den noch heute praktizierten Brauch, wird der Tee in einigen Regionen in einer feierlichen Prozession „zu Tal“ gebracht wird. So ist der Sencha Momiji der „Aki no Kuchikiri Shincha“, also der „den Herbst eröffnende Shincha“.
Wuchtiger Geschmack: ausgeprägter Umami Charakter, intensiv süß, grün, frisch. Der Sencha Momiji ist ein wahrhaft edler Tee.
Herkunft: Japan, Kyushu. Präfektur: Fukuoka. Region: Yame/Hoshino.
aromaversiegelt in der 100 g – Packung 35,00 €
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Ein Shincha („neuer Tee“), also ein Tee aus der Vorpflückung (hier im wärmeren Südwesten Japans ab Mitte April) zeichnet sich immer durch seinen frühlingshaften, Erwartungen erweckenden Duft aus. Ein Shincha aus Yame addiert dazu noch die regional-typische Süße. Shincha ist ein Sencha, der immer aus einer sehr frühen Pflückung stammt, dann sofort in den Verkauf gebracht wird, teils per Flugtransport. Er wird außerdem nicht so stark endgetrocknet. Dies bewirkt eine saftigere, größere Frische.
Dieser ungewöhnliche Beuteltee kann kalt oder heiß aufgegossen werden. Wenn kein heißes Wasser verfügbar ist, ein Muss für den reisenden Grünteefan und im Sommer! Würzig-frischer Geschmack. Enthält kleine Stängelchen, Konacha (Abrieb von hochwertigen Tees) und kleine Blättchen. Ein zuckerfreier Eistee, der frisch und gut schmeckt, auch ohne Zusätze wie Zucker oder Aromen!
10 x 2 g kissenartige, einzeln verschweißte Beutel, sehr guter japanischer Grüntee, Mischung aus dem Konacha (Abrieb) aus Kabusecha Nr. 1 und Nr. 2.
Kazushi Miyashita ist ein besessener Pflanzer aus Kyushu, der sich vor mehr als 15 Jahren zum Ziel gesetzt hat, einen wohlschmeckenden Spitzentee aus Bio-Anbau zu produzieren, den „idealen Tee”. Das Resultat ist dieser Munoyaku aus der ersten Pflückung. Munoyaku bedeuted, daß der Tee ohne (Mu-nichts) Pflanzenschutzmittel (Noyaku) aufgezogen wurde. Also ein Biotee und zwar der oberen Qualität. Grüne Tasse und gut ausbalanciertes Aroma zwischen Herbe und Süße. Diesen Tee könnte man als Pendant Kyushus zu Shizuokas Teamasters Best Sencha bezeichnen, da er fast an dessen Qualität herankommt.
Dieses Teepulver stammt ausschließlich von einem Spitzensencha mit allen Qualitätsmerkmalen. Die kleinen Blattteile sind ergiebig und preiswert. Köstliches Aroma, grüne Tasse, feine, elegante Sencha-Würze. Einfache Konachas werden oft mit Kukicha gemischt als Agaritee in Sushibars serviert. Dieser Konacha ist sehr hochwertig, er schmeckt genauso gut wie der Spitzentee, von dem er produziert wird, ist jedoch wesentlich günstiger und sehr ergiebig. Sehr feines Sieb benutzen, wenn man es nicht mag, kleine Blattpartikel mitzutrinken.
Hojicha ist ein gerösteter japanischer Grüntee, der durch das Rösten braun ist. Oft wird Hojicha aus Grüntees geringer Qualität hergestellt, Sencha oder Karigane niedriger Qualität, Bancha oder anderen großen Blättern, die zuerst mitgepflückt und später aussortiert werden. Nicht so dieser hochwertige Hoshino – Hojicha, für den ein guter Bancha verwendet wird.
Eine besonders delikate Mischung mit original japanischem Grüntee, geröstetem Reis und, als besonderer Clou, kommt noch frisches Matcha-Pulver hinzu. Der sonst sehr milde und koffeinarme Genmaicha wird somit intensiv grün und erhält eine kräftigere Grünteenote. Die Tasse enthält köstliche Röstnoten gepaart mit den frischen grünen Tönen des Matchas. Spitzenqualität.
Kukicha ist ein Tee, der aus den Blattrippen und Stängeln der Teeblätter gewonnen wird. Das Resultat ist ein besonders leichter, zarter und wohlschmeckender Tee mit gelblicher Tasse. Karigane, so heißen die besseren Qualitäten des Kukichas, ist in Japan sehr beliebt, da er die geschmacklichen Eigenschaften des feineren Tees der Hauptproduktion hat (welches natürlich feiner, raffinierter und meist kräftiger ist), jedoch sehr viel günstiger im Preis ist. Wenig Koffein.
Ein einfacher, wohlschmeckender Kukicha für den täglichen Bedarf. Weicher, milder Geschmack. Koffeinarm.
Ein köstlicher, hochwertiger Kukicha (Kariganecha), dem gemahlene Sakura-(Kirsch) Blüten- Blätter zugefügt wurden. Dies bewirkt zusammen mit dem hochwertigen Basistee eine delikate Geschmacksvariante. Der Tee schmeckt nicht aromatisiert, sondern würzig, mild und hocharomatisch. Eine außergewöhnliche, hocharomatische Spezialität! Koffeinarm, aber volles, würziges und zartes Aroma.Die fein gemahlene Kirschblüte verleiht diesem Stängeltee eine duftige Note und einen Hauch, eine Ahnung von Kirsch-Geschmack. Weich und vollmundiger, koffeinarmer Tee mit einer leuchtend grünen Tasse.
