 Ein
wunderbarer Tee, der eine besondere Geschichte hat: Traditionell wurde der Shincha, also der neue Tee des
Jahres, im Herbst in Japan auf den Markt gebracht, so wie es heute noch bei hochwertigen Gyokuro Tees der
Fall ist. Im Laufe der Zeit hat man mehr und mehr auf die Reifung des Tees verzichtet und so kommt Shincha
heute als ein sehr frischer Tee auf den Markt. Diese Frische wird heutzutage sehr geschätzt.
Teepflanzer aus Hoshino kamen nun auf die Idee, etwas neues zu machen.
Der Rohtee für den Momiji wird direkt nach der Ernte bei Minus 30 Grad Celsius eingelagert und erst zum
Herbst hin zu einem fantastischen Tee verarbeitet.
In alten Zeiten wurde der neue Tee des Jahres (der Shincha) im April/Mai gepflückt, aber nicht sofort
konsumiert, sondern - in Tonkrügen verpackt - in kühlen Speichern im Gebirge für etwa 6
Monate zum Reifen gelagert. Anknüpfend an den noch heute praktizierten Brauch, wird der Tee in einigen
Regionen in einer feierlichen Prozession „zu Tal“ gebracht wird. So ist der Sencha Momiji der
„Aki no Kuchikiri Shincha“, also der „den Herbst eröffnende Shincha“.
Wuchtiger Geschmack: ausgeprägter Umami Charakter, intensiv süß, grün, frisch. Der
Sencha Momiji ist ein wahrhaft edler Tee.
Herkunft: Japan, Kyushu. Präfektur: Fukuoka. Region: Yame/Hoshino.
aromaversiegelt in der 100 g – Packung 35,00 €
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