   Ein
wunderbarer Tee, der eine besondere Geschichte hat: Traditionell wurde der Shincha, also der neue Tee des
Jahres, im Herbst in Japan auf den Markt gebracht, so wie es heute noch bei hochwertigen Gyokuro Tees der
Fall ist. Im Laufe der Zeit hat man mehr und mehr auf die Reifung des Tees verzichtet und so kommt Shincha
heute als ein sehr frischer Tee auf den Markt. Diese Frische wird heutzutage sehr geschätzt.
Teepflanzer  aus Hoshino kamen nun auf die Idee, etwas neues zu machen.
Der Rohtee für den Momiji wird direkt nach der Ernte bei Minus 30 Grad Celsius eingelagert und erst zum
Herbst hin zu einem fantastischen Tee verarbeitet.
In alten Zeiten wurde der neue Tee des Jahres (der Shincha) im April/Mai gepflückt, aber nicht sofort
konsumiert, sondern - in Tonkrügen verpackt - in kühlen Speichern im Gebirge für etwa 6
Monate zum Reifen gelagert. Anknüpfend an den noch heute praktizierten Brauch, wird der Tee in einigen
Regionen in einer feierlichen Prozession „zu Tal“ gebracht wird. So ist der Sencha Momiji der
„Aki no Kuchikiri Shincha“, also der „den Herbst eröffnende Shincha“.
Wuchtiger Geschmack: ausgeprägter Umami Charakter, intensiv süß, grün, frisch. Der
Sencha Momiji ist ein wahrhaft edler Tee.
Herkunft: Japan, Kyushu. Präfektur: Fukuoka. Region: Yame/Hoshino.
aromaversiegelt in der 100 g – Packung 35,00 €
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Ein Shincha („neuer Tee“), also ein Tee aus der
Vorpflückung (hier im wärmeren Südwesten Japans ab Mitte April) zeichnet sich immer durch
seinen frühlingshaften, Erwartungen erweckenden Duft aus. Ein Shincha aus Yame addiert dazu noch die
regional-typische Süße. Shincha ist ein Sencha, der immer aus einer sehr frühen
Pflückung stammt, dann sofort in den Verkauf gebracht wird, teils per Flugtransport. Er wird
außerdem nicht so stark endgetrocknet. Dies bewirkt eine saftigere, größere Frische.
Dieser ungewöhnliche Beuteltee kann kalt
oder heiß aufgegossen werden. Wenn kein heißes Wasser verfügbar ist, ein Muss für den
reisenden Grünteefan und im Sommer! Würzig-frischer Geschmack. Enthält kleine
Stängelchen, Konacha (Abrieb von hochwertigen Tees) und kleine Blättchen. Ein zuckerfreier Eistee,
der frisch und gut schmeckt, auch ohne Zusätze wie Zucker oder Aromen!
10 x 2 g kissenartige,
einzeln verschweißte Beutel, sehr guter japanischer Grüntee, Mischung aus dem Konacha (Abrieb)
aus Kabusecha Nr. 1 und Nr. 2.
Kazushi Miyashita ist ein besessener Pflanzer aus Kyushu, der sich
vor mehr als 15 Jahren zum Ziel gesetzt hat, einen wohlschmeckenden Spitzentee aus Bio-Anbau zu produzieren,
den „idealen Tee”. Das Resultat ist dieser Munoyaku aus der ersten Pflückung. Munoyaku
bedeuted, daß der Tee ohne (Mu-nichts) Pflanzenschutzmittel (Noyaku) aufgezogen wurde. Also ein Biotee
und zwar der oberen Qualität. Grüne Tasse und gut ausbalanciertes Aroma zwischen Herbe und
Süße. Diesen Tee könnte man als Pendant Kyushus zu Shizuokas Teamasters Best Sencha
bezeichnen, da er fast an dessen Qualität herankommt.
Hojicha ist ein gerösteter japanischer Grüntee, der durch
das Rösten braun ist. Oft wird Hojicha aus Grüntees geringer Qualität hergestellt, Sencha
oder Karigane niedriger Qualität, Bancha oder anderen großen Blättern, die zuerst
mitgepflückt und später aussortiert werden. Nicht so dieser hochwertige Hoshino – Hojicha,
für den ein guter Bancha verwendet wird.
Eine besonders delikate Mischung mit original japanischem
Grüntee, geröstetem Reis und, als besonderer Clou, kommt noch frisches Matcha-Pulver hinzu. Der
sonst sehr milde und koffeinarme Genmaicha wird somit intensiv grün und erhält eine
kräftigere Grünteenote. Die Tasse enthält köstliche Röstnoten gepaart mit den
frischen grünen Tönen des Matchas. Spitzenqualität.
Kukicha ist ein Tee, der aus den Blattrippen und Stängeln der
Teeblätter gewonnen wird. Das Resultat ist ein besonders leichter, zarter und wohlschmeckender Tee mit
gelblicher Tasse. Karigane, so heißen die besseren Qualitäten des Kukichas, ist in Japan sehr
beliebt, da er die geschmacklichen Eigenschaften des feineren Tees der Hauptproduktion hat (welches
natürlich feiner, raffinierter und meist kräftiger ist), jedoch sehr viel günstiger im Preis
ist. Wenig Koffein.
Ein einfacher, wohlschmeckender Kukicha für den
täglichen Bedarf. Weicher, milder Geschmack. Koffeinarm.
Ein köstlicher,
hochwertiger Kukicha (Kariganecha), dem gemahlene Sakura-(Kirsch) Blüten- Blätter zugefügt
wurden. Dies bewirkt zusammen mit dem hochwertigen Basistee eine delikate Geschmacksvariante. Der Tee
schmeckt nicht aromatisiert, sondern würzig, mild und hocharomatisch. Eine außergewöhnliche,
hocharomatische Spezialität! Koffeinarm, aber volles, würziges und zartes Aroma.Die fein gemahlene
Kirschblüte verleiht diesem Stängeltee eine duftige Note und einen Hauch, eine Ahnung von
Kirsch-Geschmack. Weich und vollmundiger, koffeinarmer Tee mit einer leuchtend grünen Tasse.
Dieser Tee besteht hauptsächlich aus Gerste. Ein erfrischendes, in Japan sehr beliebtes Sommergetränk. Kann mit kaltem oder heissem Wasser aufgegossen werden.
